CAP PSR en apprentissage

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CAP PSR en Apprentissage

En technique de production, il réceptionne et entrepose les produits alimentaires. Il confectionne des préparations à partir de techniques culinaires de base complétées par l’utilisation de produits d’assemblage. Il pratique aussi le conditionnement des plats cuisinés ainsi que leur mise en température. Tout ceci avec la connaissance et le respect des normes d’hygiène et de sécurité exigées par le métier.
En technique de service, il assure la valorisation des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement au cours du service. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.