OUVERTURE DE LA première générale !

CAP PSR

Le C.A.P. Production et Service en Restaurations (rapide, collective et cafétéria)
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CAP PSR

En technique de production, il réceptionne et entrepose les produits alimentaires. Il confectionne des préparations à partir de techniques culinaires de base complétées par l’utilisation de produits d’assemblage. Il pratique aussi le conditionnement des plats cuisinés ainsi que leur mise en température. Tout ceci avec la connaissance et le respect des normes d’hygiène et de sécurité exigées par le métier.
En technique de service, il assure la valorisation des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement au cours du service. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.

Après le collège

Certificat d’Aptitude Professionnel

Restauration

Service

l

14 semaines de stage en 2 ans

En savoir plus

Au programme
  • Accompagnement personnalisé

  • Organisation et production culinaire

  • Service clientèle

  • Réalisation chef-d’œuvre

  • Français/Hist Géo

  • E.M.C

  • Maths/Physique Chimie

  • Anglais

  • P.S.E

  • E.P.S

  • Arts Appliqués

  • Co-Intervention

Poursuite d’études

Le CAP débouche sur la vie active. Cependant les élèves peuvent, sous certaines conditions, poursuivre leurs études en préparant :

  • une Mention Complémentaire
    Employé traiteur
  • une Mention Complémentaire
    Employé barman
  • un Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration
Insertion professionnelle

Le titulaire du CAP exerce dans :

  • le secteur de la restauration collective ou traditionnelle
  • le secteur de la restauration rapide et / ou à thème l’industrie agro-alimentaire